随着全球消费者对健康、环保与便利的追求不断升级，冷冻蔬菜市场正迎来发展新高峰。近年来，全球冷冻蔬菜市场发展迅速，预计到2030年，市场规模将达到582亿美元，年均增长率为5.4%。作为国内蔬菜冷链加工领域的代表企业之一，美维食品不仅专注于锁鲜技术，更在推动绿色农业协同发展方面进行了许多探索并借助玉湖冷链实现“田间到餐桌”的全链路优化。
美维食品旗下冷冻菜苔产品
冷冻蔬菜 标准化的健康产品
“冷冻蔬菜并非简单的预制菜，而是一种经过现代化加工、最大限度保留新鲜度与营养成分的标准化健康产品，通过锁鲜工艺，可以让人们在任何时候都能享受到地方性、季节性的蔬菜品种。”美维食品驻大湾区业务经理周飞介绍，从蔬菜采摘到清洗，再到速冻，是一系列标准化的工序制作，避免了环境不确定因素对新鲜度的影响。
冷冻蔬菜的多样性能够满足不同地区的消费需求，让冷冻蔬菜成为跨越文化与地域的饮食选择。“欧美消费者偏爱我们的南瓜泥和秋葵片，日本市场钟情于天妇罗蔬菜，而国内餐饮企业则青睐用于中式烹饪的速冻南瓜块和菜苔等。”周飞说。
锁鲜之道 社会创新中的绿色答卷
作为冷冻蔬菜行业的代表，美维食品深知绿色产业链是发展的核心。2003年美维食品成立于中国第五大淡水湖——巢湖之畔，研发先进锁鲜技术保障冷冻蔬菜品质，并以“农企联动”的模式赋能农业生态，为当地农民创造了更稳定的收入和更高的附加值。
美维食品成立于农业资源丰富的巢湖之畔
周飞提到：“我们采取保价回收和溢价回收的合作方式，不仅消除了农民的风险，还引导他们走向更科学化、可持续化的种植方式。”这些合作模式不仅提高了蔬菜原料的整体品质，还为农业现代化转型提供了范例。
美维食品绿色农业实践
以巢湖周边的种植基地为例，美维与农户签订长期合作协议，提供绿色种植的全套技术支持。土地在种植前经历多年休耕，以确保土壤的健康度；种植过程中实行严格的农药控制和精准施肥，从根源上保障了产品的绿色环保属性。
“锁鲜不仅是技术的突破，更是一种社会创新，”周飞表示，“我们希望通过推动绿色产业链，让农业和农民在市场的驱动下更具韧性，也让消费者在健康和环保间找到平衡。”
冷链助力 完善绿色农业生态
冷冻蔬菜的规模化发展离不开冷链物流的深度支持。美维食品与玉湖冷链的合作正是这一绿色农业生态的重要组成部分。
“冷冻蔬菜的核心是全程冷链技术保障产品的标准化，而玉湖冷链为此提供了最优解决方案。”周飞介绍。依托玉湖冷链的全国冷链园区网络，美维的冷冻蔬菜可以实现从存储到配送的全流程优化，通过智能化温控系统全程监测，损耗率大幅降低，同时配送效率显著提升。
玉湖冷链采销对接活动
玉湖冷链的线上线下一体化交易平台也帮助美维拓展了更多的市场机会。今年，美维通过云上玉湖以及线下采销会等活动与多家大型连锁餐饮企业达成合作，实现了从产地直达餐桌的高效链接。
随着国内市场对冷冻蔬菜标准化、健康化产品需求的增加，餐饮行业也开始借助这一趋势应对降本增效与食品安全的双重压力。周飞展望未来：“我们期待冷冻蔬菜成为健康餐桌的主流，并希望通过不断创新，为行业带来更多绿色和可持续的动力。”
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