本报告持续追踪中国、美国、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭六大核心市场动态，并监测动物病疫事件与海关政策调整两大风险维度。核心市场动向覆盖中国国内供需波动、美国产能异动、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭贸易流向变化等关键议题，解析价格、产能、贸易量的短期变化。风险政策预警动物病疫新闻：通报主要产销国口蹄疫、疯牛病等疫情暴发及贸易限制连锁反应；海关动态：更新中国及重点国家牛肉进出口政策调整（如工厂准入、检疫要求、关税变动）。<iframe src="https://www.canva.com/design/DAGe-PwTyaQ/_9kjwBn6ZwmYTmsfbw6URw/view?embed" width="700" height="990" allowfullscreen=""> </iframe>

2024年10月11日，美国农业部（USDA）公布了最新一期的《全球家禽和牲畜市场与贸易》报告。与7月的预测（此处可插入七月牛肉文章链接）相比，新报告对2024年全球牛肉的产量、消费量、进口量和出口量预期进行了全面上调。对于2025年，报告首次对牛肉的生产和贸易趋势作出预测，预计全球牛肉进口量将继续增长，但产量、消费量和出口量将出现下降。 全球牛肉生产量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉产量略有上调，总体增长了1.04%。这一增长主要得益于巴西和澳大利亚的显著增产，分别增长了4.41%和3.44%。同时，阿根廷的产量预测也有所上调，增长了1.64%。与2023年的实际数据相比， 最新预测显示2024年全球牛肉产量预计将同比增长2.34%。巴西和澳大利亚的产量预计将同比大幅增长，分别达到8.22%和14.88%。中国的产量也预计将有3.59%的增长。相比之下，阿根廷的产量预计将同比下降6.06%，而美国的产量预计只会有0.11%的微弱增长。展望2025年，全球牛肉产量预计将略微下降0.79%，达到6,089.5万吨。这是由于巴西、欧盟和美国产量的下降抵消了阿根廷、澳大利亚、墨西哥产量的增长。由于全球牛肉需求的上升，推动了澳大利亚牛只屠宰量的增加，2025年其产量预计将攀升2.35%，达到历史新高的261.5万吨。另一方面，阿根廷的产量预计将迎来2.42%的增长，总量将达到317.5万吨，这一增长得益于国际需求的增强以及国内新政策的推行，这些政策通过减免部分牛肉产品的出口税来激励出口量的提升。由于畜群连续第二年不断减少，2025年巴西的产量预计会下滑0.84%，降至1,175万吨。而在经济逆风与监管环境不确定性的双重压力下，对已经受限的养牛业的投资持续受阻，因此欧盟的产量预计也将减少1.52%。全球牛肉消费量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉消费量略有上调，总体增长了1.33%。其中，阿根廷的牛肉消费量预测在10月份相比7月份大幅增长了8.57%。美国和巴西的牛肉消费量预计有所上调，分别增长了1.84%和2.78%。相比之下，中国和英国的消费量预测则略有下调，分别减少了1.07%和2.11%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉消费量预计将同比增长2.28%。2024年美国、中国、巴西、欧盟和墨西哥的牛肉消费量均有所增长，其中中国和墨西哥的增长最为显著，分别增长将4.22%和6.25%。然而，阿根廷的消费量预测将下降5.78%。展望2025年，全球牛肉消费量预计将略微下降0.66%，达到5,915.9万吨。美国和巴西的牛肉消费量预计将有所下降，分别下降了2.33%和1.44%。而中国、阿根廷和墨西哥的消费量预测则继续增长，分别增长了0.26%、1.58%和0.45%。欧盟的消费量预测也略有下降，下降了1.04%。全球牛肉进口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉进口量略有上调，总体增长了2.05%。其中，美国和加拿大的牛肉进口量预测显著增加，分别增长了5.74%和5.88%。中国和英国的进口量预测则有所下调，分别减少了3.21%和3.61%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉进口量预计将同比增长7.49%。2024年美国、加拿大的牛肉进口量预计将显著增长，分别增长了17.56%、12.03%。然而，韩国的牛肉进口量预测则有所减少，预计将减少4.20%。展望2025年，全球牛肉进口量预计将略有增长0.49%，达到1,118万吨。中国、美国、韩国和英国的牛肉进口量预测继续增长，分别增长了1.32%、0.96%、0.88%和3.75%。而日本、欧盟和加拿大的进口量预测则有所下降，分别下降了0.69%、4.05%和5.56%。全球牛肉出口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉出口量略有上调，总体增长了0.31%。其中，巴西和澳大利亚的牛肉出口量预测显著增加，分别增长了8.33%和4.19%。而阿根廷的出口量预测则有所下调，减少了13.68%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉出口量预计将同比增长6.46%，达到1,297.2万吨。巴西、澳大利亚和欧盟的牛肉出口量预计将显著增长，分别增长了23.40%、19.40%和14.15%。然而，阿根廷和美国的牛肉出口量预测则有所减少，分别减少了7.03%和2.76%。展望2025年，全球牛肉出口量预计将略有下降0.22%，达到1,294.4万吨。巴西、澳大利亚和阿根廷的牛肉出口量预测继续增长，分别增长了0.70%、1.88%和4.88%。而美国、欧盟和加拿大的出口量预测则有所下降，分别下降了12.01%、7.04%和0.85%。由于加拿大、欧盟和美国出口量的减少抵消了阿根廷、澳大利亚和巴西出口量的增加，预计 2025 年全球出口量几乎保持不变，为 1,294.4万吨。预计澳大利亚的牛肉出口量将实现1.88%的增长，总量将刷新纪录，达到190万吨。这一增长预期主要归因于美国牛肉供应紧张及产量下滑，从而加剧了美国对牛肉进口的依赖，而澳大利亚作为美国重要的牛肉供应来源地，将因此受益。