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2025年首季水产市场“海弱淡强”格局显现

2025/04/21 来源:冻品攻略

根据CAPPMA最新发布的产业分析的文章:2025 年第一季度,全国水产品交易量与交易额双双小幅增长,但价格表现却 “ 冰火两重天 ”—— 海水产品价格普遍走弱,淡水鱼类则因供给紧缩迎来上涨。本文为您详解 “ 海弱淡强 ” 背后的供需逻辑与市场动态。

2025年第一季度,我国水产品市场整体呈现运行平稳、交易活跃、消费稳定的态势。根据对全国45家主要水产品批发市场的监测数据显示,一季度全国水产品成交量达到240.99万吨,同比增长0.03%;成交额达到697.86亿元,同比增长0.80%。在交易总量和金额基本持稳的基础上,水产品价格结构却呈现出明显的分化格局,即“海水产品走弱、淡水产品走强”的趋势愈加凸显。

从价格走势来看,海水产品整体处于下行通道,重点监测的六个主要品种中,仅大黄鱼和海鲈价格略有上涨,其余品种均有不同程度的下跌。其中,大黄鱼平均价格为39.21元/公斤,同比上涨2.56%;海鲈为37.49元/公斤,同比上涨2.30%。而金鲳鱼、大菱鲆、南美白对虾和鲍鱼的价格分别下跌6.97%、7.52%、8.98%和0.18%。

这一趋势的形成,与近年来海水养殖技术的不断进步密不可分。养殖产量快速增长,供应端充足,形成价格下行压力。此外,海水产品消费高度依赖中高端餐饮场景,而中国烹饪协会数据显示,今年一季度全国餐饮业景气指数连续低于中性值,呈现持续微缩的态势,需求端明显乏力。

与此同时,进口水产品的价格竞争也加剧了市场压力。据海关统计,2025年1至2月我国通过一般贸易进口水产品70.53万吨,同比增长5.01%;进口金额为32.11亿美元,同比增长3.41%。其中,帝王蟹、龙虾、三文鱼等品种进口价普遍下降,进一步拉低了国内海产品价格水平。

叠加CPI数据显示,一季度食品价格在春节后持续走低,分别在2月和3月同比下降3.3%和1.4%,整体消费市场情绪低迷,使海水产品价格难有起色。

淡水产品价格普涨,供给收缩与节前需求推动上涨 与海水产品价格疲软形成鲜明对比的是,淡水鱼类价格则表现出较强的韧性和上行动力。在监测的10个重点淡水品种中,大宗淡水鱼类普遍上涨,草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼价格均有不同程度的上升。其中,鲤鱼同比上涨9.41%,鲫鱼上涨8.10%,是涨幅较为明显的代表。

此轮价格上涨的背后,是养殖端的明显收缩。受前两年行情低迷影响,大宗淡水鱼类的养殖规模普遍减少。据《2024年全国渔业经济形势分析》数据显示,草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼在2024年1至11月的投种量分别下降45.74%、24.12%、72.33%、55.11%和31.77%。投苗减少、产能萎缩,直接导致2025年一季度成鱼存塘量偏低,供应趋紧,推动价格上涨。

部分名特优淡水鱼品种则出现分化走势。鳜鱼、加州鲈和乌鳢价格有所回落,主要受养殖结构调整及病害影响。例如,饲料鳜鱼养殖的普及降低了养殖成本,也加剧了价格竞争;加州鲈因广东等主产区供应过剩,统货价格疲软;乌鳢则因前期行情低迷导致养殖户惜售,加上节前需求拉动有限,行情持续低迷。

同时,一季度多地出现倒春寒天气,昼夜温差大,不利于鱼类生长,部分地区病害频发,出现低价病鱼抛售现象,进一步压低了局部市场价格。

展望二季度:淡水鱼或仍有上涨空间,海水产品趋于平稳 展望二季度,随着各地投苗季节全面展开,水产养殖逐步进入周期性调整阶段。海水产品方面,伏季休渔将导致部分鲜活海产品短期供需错配,可能推动价格阶段性上涨,但由于冷链物流体系日益完善、养殖技术成熟,整体供应仍有保障,预计价格将保持平稳。

淡水鱼类方面,虽然二季度后期出塘量可能逐步恢复,但供应仍偏紧。在清明、五一、端午等传统消费旺季带动下,价格或有进一步上涨空间。然而,出口导向型品种如罗非鱼仍需警惕国际贸易变化带来的不利影响,特别是中美贸易摩擦导致的出口压力。

总体而言,2025年第一季度我国水产市场交易稳定,结构性价格分化加剧,“海弱淡强”的行情格局或将在接下来的季度持续延续。


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泰国金枕榴莲价格高涨 后续或因产量增加而下滑

进入4月,相关平台显示榴莲采购热度上涨超过26%,但价格却不便宜,超市一个约2.5公斤的泰国金枕榴莲,价格卖到200元左右。

此前,在南京农副产品物流中心(众彩市场),今年首批泰国榴莲批发均价甚至涨到了历史同期最高的100元一公斤,比去年同期上涨25%-30%。

我国目前榴莲的供应基本全部依靠进口,根据相关数据显示,2024年进口鲜榴莲156万吨,同比增长了9.54%,占全球进口总量的90%以上。

主要销售进口榴莲的地区在广东、云南以及广西。根据云南官渡区榴莲商家唐老板介绍, 今年泰国进口的榴莲价格比去年同期要高,到现在为止还没怎么降:“一个4-5斤重的金枕榴莲,价格大概在135-150左右,根据品质不同价格也不同。” 我国进口的鲜榴莲主要来自泰国、越南等东南亚国家。2024年,泰国凭借金枕、青尼等经典品种,依旧是最大的进口来源国,进口量81万吨,占比52.63%,但相比于前一年占比有所减少,而越南进口量则有所增加,占比为46.7%。同时, 原本只能向我国出口冷冻榴莲的马来西亚,今年获得了鲜果出口批准,目前猫山王榴莲已经上市, 价格非常高昂。

整体来说,各国榴莲面临着更加强烈的价格和品质竞争,再加上泰国今年产量的增加,后续进口榴莲价格下滑的可能性很大。

越南巴沙鱼大规格价格强势反弹 中国市场需求复苏成关键

2025年4月初,越南巴沙鱼市场出现明显分化,大规格巴沙鱼价格强势反弹,成为当前市场焦点。根据最新数据显示,1.2公斤及以上规格的巴沙鱼在第13周价格上涨至每公斤32,465越南盾(约1.26美元),虽在第14周略微回落0.7%,但仍处于近年来高位。

推动价格上扬的关键是中国市场的需求复苏。数据显示,今年前两个月中国进口越南巴沙鱼的数量和金额同比下降,但3月开始出现明显回暖,特别是月底时采购需求快速上升,带动了对大规格巴沙鱼的集中采购。

与之对比,中小规格巴沙鱼价格则持续下滑。截至第14周(3月31日–4月6日): 800克–1.0公斤规格的塘头价降至 30,700越南盾/公斤, 1.0–1.2公斤规格降至 30,665越南盾/公斤。

不过,业内普遍认为这一轮价格下行属于季节性调整,目前价格仍显著高于2023和2024年同期,整体市场基本面仍偏紧。

据数据显示,截至2月底,越南塘中鱼体结构如下: 800克–1.0公斤鱼占比约 38%-39%, 1.2公斤以上大鱼仅占 5%, 800克以下小鱼则高达 56%-57%。

至3月底,大规格鱼的比例甚至降至 3%-4%,说明市场上可供出口的大鱼依然稀缺。尽管3月整体原料产量环比增长20%,达到13万吨,但结构性短缺的矛盾并未缓解,尤其是在中国市场偏好集中在大规格产品的背景下,采购压力依旧存在。

另一方面, 鱼苗价格也在第14周出现反弹。此前,自2月高点以来鱼苗价格一路走低,但第14周突然回升 3.6%,达到 45,085越南盾/公斤 (30尾/公斤规格),虽然较高点仍低 12%,但远高于去年同期。

3月初大型出口企业集中投苗,随着月末采购放缓,鱼苗需求有所回落,而小养殖户则受限于鱼苗供应紧张与成鱼价格下行的双重压力,投苗行为较为谨慎。但总体来看, 鱼苗供给仍处于偏紧状态, 具备继续推升价格的基础。

随着中国及香港市场采购积极性回升,大规格巴沙鱼价格获得支撑,而欧美市场因关税不确定性存在波动风险。业内分析认为,未来几周,巴沙鱼价格不会出现剧烈下跌,大规格鱼有望保持稳中偏强的走势。

国产蓝莓价格腰斩 供应量同比增8成

北京市丰台区多家超市,125克盒装蓝莓售价已从25元降至10-18元,云南产12毫米小果零售价仅25元/斤, 较去年同期降幅高达30%-50%。

国产蓝莓价格的大幅下降,产量增长是最根本的原因。2024年全国蓝莓栽培面积达143.82万亩,较2020年增长44.38%,总产量78万吨,较2020年翻近两倍。

云南、四川、山东等地错峰上市的供应链体系,使蓝莓供应周期从过去的3个月延长至8个月,彻底打破了进口蓝莓的垄断格局。

价格下降直接激活了消费市场。广东清远某超市采购部负责人表示, 今年蓝莓日均销量是去年同期的3倍,销售额占比从20%跃升至50%, 国产蓝莓从“节日礼品”变成了“日常消费品”。

值得注意的是,不同规格蓝莓的价格分化明显。

大果型(18毫米+)蓝莓售价仍保持在50元/斤左右,而中小果混装产品价格已跌破20元/斤。

业内人士提醒,低价蓝莓可能存在品质波动,选购时需注意果粉完整性和果实硬度。例如,云南产区的蓝莓因降雨较多,部分果实软烂,需仔细筛选。

国产蓝莓的崛起,得益于规模化种植和种植技术的不断改进。云南红河州通过基质栽培技术,实现了蓝莓全年供应,2024年该州蓝莓产量占全国30%,出口量居全国第一。辽宁丹东采用智能温控大棚,使蓝莓成熟期提前4个月,亩产值突破10万元。然而,快速扩张也带来隐忧。辽宁丹东果农张永芳坦言,去年蓝莓批发价曾达100元/斤,今年已跌至50元/斤。吉林农业大学李亚东教授指出, 今年蓝莓供应量预计增加70%-80%,部分产区已出现“增产不增收”现象。例如,四川大邑县蓝莓批发价从30元/斤降至10元/斤,种植户收益大幅缩水。

当前蓝莓价格低迷,有些水果从业者则担心蓝莓回成为第二个“阳光玫瑰”,但李吉林农业大学亚东看来,未来蓝莓价格大幅下降的可能性较小,产业仍具备长期稳定发展的基础。从生产规模看,2024年全国蓝莓总产量仅78万吨,不足葡萄产量的6%,受土地政策限制,未来难以达到大宗水果的种植规模。从加工能力看,蓝莓可制成花青素冻干粉、蓝莓酒等深加工产品,附加值提升3-5倍,有效缓解鲜果销售压力。

成本刚性约束也为价格兜底。北方日光温室和云南产区的亩均运营成本分别为3.6万元和3万元,按亩产1.5吨计算,盈亏平衡点约15元/斤。一旦价格跌破这一阈值,种植户将缩减规模,供需关系自动调节。李亚东教授测算,若价格低于15元/斤,种植面积将减少20%以上,推动价格回升。

2025年4月22日全国生猪价格呈涨后震荡趋势

本周国内生猪价格呈涨后震荡趋势,周均价环比上涨。据中国养猪网的数据,4月18日,生猪(外三元)价格为14.95元/公斤,与上周五(4月11日)的14.67元/公斤相比,上涨1.9%。从一周均价来看,本周生猪均价为14.92元/公斤,与上周14.73元/公斤的均价相比,上涨1.3%。

迈科期货认为,生猪价格近期维持震荡态势,随着天气转暖,生猪生长速度加快,市场供应将逐渐增加,同时消费需求进入季节性淡季,对价格上涨形成一定压力。然而养殖成本的上升及二次育肥的补栏,将对价格形成一定支撑。预计全国生猪价格将在当前价位附近震荡,部分地区可能出现小幅回调,能繁母猪存栏回升传导至生猪供应, 若5月中下旬压栏猪源集中释放,猪价可能下探。

展望下周市场,卓创资讯认为,二育间歇补栏,对养殖端的出栏价格形成支撑作用,价格或仍然频繁涨跌调整。

预计未来一周全国行情或呈涨-跌-涨-跌的态势。

供应方面,养殖场仍然存在涨价情绪。但持续上涨或影响生猪出栏节奏,价格涨后或小幅下滑,以保证生猪出栏节奏。但二育间歇补栏,对养殖端的出栏价格形成支撑作用,价格或仍然频繁涨跌调整。需求方面,二次育肥补栏量再度增加,对行情有支撑作用。而在猪价持续高位的情况下,屠宰企业出现缩量迹象,或抑制猪价上涨空间。

生猪周均价预计环比持平 养殖利润稳定二育支撑短期行情

国家发展改革委价格监测中心及卓创资讯共同发布,截至 4 月 9 日当周全国猪料比价为 5.68,环比下跌 0.70%。按目前价格及成本推算,未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利为 101.76 元。当周生猪周均价较前一周微跌。受清明节提振,需求端有短时增量,节后需求减量,但二次育肥补栏积极性提升,截留部分适重猪源,导致供应量下滑,供需基本僵持,猪价维持区间整理,周均值微跌。本周,养殖端生猪出栏节奏基本平稳,需求较差,但二次育肥仍有补栏需求,供需僵持格局难改。预计本周生猪周均价环比基本持平,养殖预期利润稳定为主。

据上海钢联重点养殖企业样本数据显示, 2025 年 4 月 14 日重点养殖企业全国生猪日度出栏量为 272450 头,较周五上涨 3.79%。

供应端,根据 Mysteel 数据: 2025 年 4 月份重点省份养殖企业生猪计划出栏量比 3 月实际增长 3.25%,加之对应母猪产能处于增加趋势,中期供应端存在压力,不过短时间二育入场以及养殖端扛价惜售,缓冲供应压力。

需求端,因为收购难度较低,屠宰厂开工率持续回升,但是终端消费疲弱,白条走货情况一般,屠宰利润欠佳,开工率回升空间有限,部分地区被动入库。

瑞达期货表示,短时间二育积极性提高和养殖端扛价惜售,现货价格平稳波动。生猪期货盘面受市场情绪以及饲料成本增加影响而偏强波动,但受制于现货波动,上方空间受限,震荡行情看待,关注标肥价差、出栏情况以及出栏重量。

永安期货认为,北方市场二次育肥带动猪价上涨,但下游高价接受能力转弱,关注二育持续性。生猪市场产能趋势指向供应趋松,现货价格弱预期仍存,但出栏决策及投机需求扰动始终是变数。疫病未有规模体现、养殖端淡季控制出栏节奏、二育滚动入场、低价屠企入场意愿仍存,各方情绪谨慎,缺少极端行情基础,期货提前交易悲观预期,现货磨底限制期货趋势交易空间,等待现货破局验证弱预期能否以及如何兑现给出进一步方向指引,低位易受情绪扰动。

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