挪威最大水产养殖公司Mowi的养殖场因风暴破坏围栏系泊设备,导致约27,000条重约5.5公斤的鲑鱼逃逸。
数周后,休闲渔民在北部峡湾系统捕获约80条逃逸鲑鱼,当局正全面调查逃逸范围及来源,并呼吁公众协助报告相关情况以防止与野生种群基因混合。
根据嘉吉公司的一份报告,美国人摄入的蛋白质比以往任何时候都多。该公司的2025年蛋白质概况显示,2024年,61%的美国消费者增加了蛋白质摄入量,而2019年这一比例为48%。
嘉吉公司的第三个年度蛋白质趋势报告是由该公司的北美食品业务营销和见解团队编写的,提供了一个全面的蛋白质消费趋势。
今年的报告发现,牛肉、鸡肉和鸡蛋等动物蛋白是大多数消费者首选的蛋白质来源,因为它们的味道、营养和多功能性。平均而言,四分之三的人会在晚餐中加入动物蛋白,74%的人表示肉类是他们饮食的重要组成部分。
嘉吉北美食品业务集团总裁Gonzalo Petschen表示:“消费者对蛋白质的看法和参与方式正在发生变化,这为整个食品行业带来了新的机遇。”“无论是开发高蛋白零食,提供方便的膳食解决方案,还是利用社交媒体驱动的食品趋势,我们的目标都是帮助我们的客户在满足消费者需求的同时保持领先地位。”
社交媒体是推动该行业变革的一个因素。在网红的影响下,消费者对食品实验越来越感兴趣,从餐饮连锁店的秘密菜单到像流行的“食肉饮食”这样的高蛋白饮食。嘉吉公司发现,超过一半的消费者正在尝试在社交媒体上看到的新食品。
与此同时,GLP-1的使用者正在改变食物的份量,转而吃更少的高蛋白食物,这样就不会产生过多的热量。
嘉吉(Cargill)营销总监格伦登•泰勒(Glendon Taylor)表示:“通过监测社交媒体平台,保持领先于新兴趋势,品牌可以迅速适应这些趋势,并将这些趋势融入到自己的产品中,从而吸引有潮流意识的消费者。”
通货膨胀正在重塑消费者对价值的定义。随着食品成本的上涨,美国人在不牺牲口味的前提下,优先考虑价格承受能力。他们购买更多优质肉块,以便在家重现餐厅式的体验。当他们外出就餐时,他们会寻找他们无法或不想在家制作的独特菜单项目。
嘉吉的报告指出,人们正在从牛排等高档肉类转向更实惠的选择,如碎肉和鸡肉。牛肉占所有鲜肉销售额的 57.4%。然而,43%的消费者已经转向了鸡肉等成本较低的蛋白质肉类。
尽管一些美国人正在批量购买和冷冻食物以控制成本,但 30% 的人更喜欢小包装。当嘉吉公司询问牛肉消费者零售商如何更好地满足他们的需求时,提供更小的 1-2 人份包装位列前 20%,而提供更大包装位列前 15%。