据厄瓜多尔水产养殖商会（CNA）最新更新的出口数据显示，2月，厄瓜多尔 共向全球出口了 11.1万吨 白虾，同比增长21.5%；出口额为5.88亿美元，同比增29.88%。从趋势上看，2025年2月厄瓜多尔白虾出口再次取得迅猛增长，均价达5.3美金/公斤，同比增长0.34美金/公斤，量价齐升。对中国市场 2月，厄瓜多尔共向 中国市场 出口了 5.19万吨 白虾，同比增11.21%；出口总额为2.4亿美元，同比增13.59%。按每柜21吨粗略估算， 2 月，厄瓜多尔产地对华发出 2400+柜， 环比1月减少了超298柜。这批白虾，预计将于2025年3月中旬至4月期间陆续抵达中国市场。从均价上看，2月厄瓜多尔对华出口白虾均价为 4.63美金/公斤，比去年同期增长了0.1美金/公斤；但环比2025年1月则跌0.21美金/公斤。从趋势上可以看出，由于2月处于中国的传统春节当月月份，中国市场对厄瓜多尔白虾订货需求大幅减弱，选择持续观望期货价格，适时出手，市场供需关系转为买方市场。因此，2月厄瓜多尔对华出口量继续减少，平均成交价格下行。理论上，按船期推算，中国市场近期到港的厄瓜多尔白虾新货价格将有所下降，而由于近期汇率上涨（人民币贬值）原因，或将大幅抵消本批厄虾货柜的成本优势。从出口货柜情况看，由于 近3月（2024年12月至2025年2月）厄虾对华出口数据显示均处低位，当前，中国市场的厄白库存量整体不高，或呈现供应小幅偏紧状态。值得注意的是，2月，中国市场占厄瓜多尔白虾出口份额仅为46.7%，占比与巅峰期间的超7成份额相比有大幅滑落，这也意味着，厄瓜多尔白虾正在其他市场寻求更多机会。对其他市场 而对 美国市场，1月厄瓜多尔白虾共出口了 2.07万吨，同比增5.05%；出口额为1.34亿美元，同比增14.14%；占比为18.6% 对 欧洲市场，1月厄瓜多尔共出口了约 2.5万吨，同比增长了42.47%，出口额为1.38亿美元，同比增长了60.52%；占比为22.5%。1-2月出口汇总 截至2月，2025年厄瓜多尔共出口了21.32万吨，同比增长18%。具体来看，对华出口了 11万吨，同比增长12.97%。对美国出口了3.97万吨，同比增长9%。对欧盟出口了4.25万吨，同比增长了28%，其中西班牙、法罗、立陶宛等出口市场增长势头尤其强劲。

印度尼西亚是全球主要的椰子生产国之一。4月12日， 我国首次从印度尼西亚进口的鲜食椰子完成通关，即将进入国内市场。4月12日下午，一批印度尼西亚鲜食椰子抵达福州长乐国际机场，经海关检疫合格后，将被运往福州的生产企业。这是2024年11月，我国对印度尼西亚鲜食椰子开放检疫准入之后，首次进口。印度尼西亚是全球主要的椰子种植和生产国之一，椰子出口约占全球椰子出口总额的38%。近年来，国内市场对鲜食椰子需求不断增长，椰子水、生椰拿铁等椰子饮品销售火爆。据了解，未 来两国围绕椰子相关产业，还将展开更多合作。福州海关所属榕城海关驻福清办事处副主任 宋菁： 中国巨大的市场需求为印尼椰子提供了广阔的出口空间，既推动了印尼椰子产业的发展，也带动了我国椰子加工、冷链物流等相关产业发展。目前中印尼椰子产业园已有4条生产线在福州投产。

福之鲭鱼产自福岛县沿海小镇浪江町。采用尖端水产养殖技术在陆地上养殖的优质鲭鱼，现已正式上市。4月11日，福岛县将率先全面发货，并计划拓展至日本国内及海外市场，这标志着该地区在2011年核灾难后持续复苏的道路上迈出了大胆的一步。这些鲭鱼由浪江町当地公司 “海鸥未来水产” 养殖。他们的目标是到2027年，每年生产60吨优质鲭鱼。福之鲭鱼口感顺滑，风味浓郁， 被誉为振兴的新象征。4月10日，浪江道之站 举行了装运仪式，官员和与会者笑容满面地品尝了鲭鱼寿司。市长 吉田荣子 热情地称赞了这款产品： “我从没想过生鲭鱼竟然这么美味。我想让全世界都尝尝它——它真的可以成为我们复苏的象征。” 虽然烤鲭鱼或煮鲭鱼在日本广受欢迎，但由于担心异 尖 线虫病，在日本东部，生吃鲭鱼的情况并不多见。然而，Kamome Mirai 的专有 C-RAS 技术——回收利用在城镇自来水中加盐制成的纯净人工海水——使他们能够养殖出无寄生虫风险的鲭鱼，使其安全且非常适合生吃。4月11日，磐城中央批发市场将开始发货，数千条鲭鱼将运往当地超市。6月，将开始向浪江町的餐厅配送鲭鱼，同时还将举办试吃活动，鼓励当地居民重新发现鲭鱼的乐趣。目前，东北和关东地区的鲭鱼配送范围正在扩大中。磐城市海鲜批发商磐城鱼井社长铃木贤治 （46 岁）认为 福之鲭鱼 具有强大的市场潜力： “浪江的鲭鱼不到半天就能新鲜地送到关东地区。这种新鲜度，完全有潜力成为品牌鱼。” 然而，挑战依然存在。养殖方法仍在不断改进，尤其是在优化脂肪含量和风味方面。Kamome Mirai 总裁 Masanobu Osawa（55 岁）表示： “我们开始生产才一年。我们正在通过调整脂肪含量和研究消费者口味来持续提高品质。” 着眼于全球市场，大泽总裁补充道：

近年来全球葡萄贸易停滞不前，没有显著增长， 且由于全球变暖以及葡萄品种的变化，葡萄种植向纬度更偏北的地区迁移变化明显。在全球前20名葡萄出口国中，主要葡萄贸易国排名发生较大变化。秘鲁 现在 是世界上 销售 量 最大的 鲜 食 葡萄 的国家， 这一变化发生在2023年， 当时它超过了长期领先的智利。秘鲁 的优势 在于 其 更长的 生长 季节 和 更便宜 的 劳动力。秘鲁 的 葡萄 出口 平均 每年 增长14.3% 或66 , 000吨， 而智利的出口量每年减少6.6% 或40 , 000吨。2023 年， 中国取得了重大飞跃， 上升了两位，成为第三大鲜食葡萄出口国，分别取代意大利和南非从第三位和第四位上升。中国的出口量每年增长7.4%或28,000吨，而意大利的出口量每年减少10,000吨。根据海关统计数据， 2024年中国葡萄出口量达到59.36万吨，出口金额高达66.03亿元。与2023年相比，出口量增长了22.80%，出口金额增长了13.73%，出口量更是创下历史新高。“全球鲜食葡萄市场正在经历重大转变。许多国家正在用新葡萄品种取代旧葡萄品种，以更好地满足快速变化的消费者偏好。此外，对病虫害和气候压力更强的品种供应不断增加。这些变化至关重要，因为全球水果市场显示出停滞迹象，并面临来自蓝莓等新产品的日益激烈的竞争。而鲜食葡萄出口第一大国秘鲁也是蓝莓出口的全球领导者，”联合国粮食及农业组织 （FAO） 投资中心经济学家 Andriy Yamak 说。另一个值得注意的趋势是印度葡萄出口的持续增长，每年增长 10.2%，增长势头引人关注。这一增长使印度在 2023 年底前在世界出口国排名中上升到第八位，取代了每年减少 10% 出口的美国。进入前十名的土耳其在 2023 年大幅减少出口，低于通常的排名。总体而言，土耳其的鲜食葡萄出口出现停滞迹象，该国迫切需要更换旧品种并提高产品质量，以更有效地在市场上竞争。在前 20 名中，墨西哥葡萄 出口量平均每年下降 21%，难以与秘鲁竞争。与此同时，巴西的葡萄出口量每年增长 10.6%，摩尔多瓦的葡萄出口量每年增长 6%。摩尔多瓦在全球排名中上升至第 18 位，而 2022 年排名前 10 位的乌兹别克斯坦在 2023 年跌至第 20 位。这种急剧下降是由于“葡萄灾难”——大规模死亡乌兹别克斯坦和其他中亚国家的葡萄园因霜冻。

4月12日，泰国商务部部长皮猜在与中国驻泰国大使馆公使吴志武及经商处参赞张潇潇举行会谈后透露，双方就泰国榴莲出口中国所面临的问题进行了磋商。截至目前，中国仍在部分进口榴莲中检测出不达标物质，泰国需高度重视该问题。今年前2个月，中国榴莲进口量同比腰斩至2.3万吨，较2024年同期减少56.7%，回到了2021年的水平。进口金额为8.7亿，下降幅度也达到57.3%。因此而受到影响的主要是泰国和越南。据统计， 仅2025年1月至2月，已有超过100个集装箱的泰国榴莲因未通过检测被退回或销毁，总损失达1200万泰铢（约合人民币240万元）。目前越南榴莲出口中国下降了83%，仅为2700万美元。据悉，中国南宁口岸计划将现有的通关车道由“2进2出”扩展至“3进3出”，正在建设的BY2专用检测实验室预计将于2025年5月完工。另外，中国昆明海关也已延长工时，增派人员，将BY2检测实验室从原有的3间增至5间，且已有4间投入使用。目前，中国昆明海关日均可处理400个样本，预计到2026年初，现有的口岸通道将从2条扩大至12条。与此同时，老挝向成为中国榴莲供应国的目标发起冲刺。老挝阿速坡省政府已向三家老挝公司授予特许权，允许其在数百公顷土地上种植榴莲。每家公司获得100公顷土地的30年特许权，主要用于种植榴莲，同时保留林地。据老挝国家广播电台报道，总计超过273公顷的土地被指定用于种植榴莲。中国投资推动了老挝榴莲种植园的扩张，一些中国企业对种植和向中国出口榴莲表现出浓厚兴趣。中国消费了全球91%的榴莲，主要从泰国进口，但现在正在考虑将老挝作为潜在供应国。此前，中国企业与老挝国家工商会及政府官员会面，商讨成立老挝榴莲商业协会、老挝榴莲职业协会和榴莲研究中心。这些机构将负责榴莲品种筛选、栽培技术、质量控制、定价和物流管理。老挝方面支持这些举措，以促进未来榴莲对华出口。目前，老挝榴莲尚未被列入17 种获准出口的农产品名单。

一、牛价报复性上涨过去的2024年，被许多人称作是“牛肉价格的寒冬”，是过去五年来前所未有的低点。在这一年中，国产牛肉的价格在多个产地甚至跌入“2字头”区间，进口的大量冷冻牛肉也以极低的价格涌入市场，一些进口冷冻牛腿肉的批发价甚至跌破了每公斤20元。然而进入2025年，牛肉市场开始了一场“翻身仗”。最新数据显示，价格已经不再“躺平”，而是呈现出极大的反弹态势。据农业农村部监测，4月11日，主产省集贸市场活牛价格26.22元/公斤，同比上涨3.5%，环比上涨0.1%，自3月2日起环比连续上涨41天，累计上涨3.50元，涨幅15.4%；牛肉价格61.39元/公斤，同比下跌5.9%，环比上涨0.1%，自3月2日起震荡上行，累计上涨5.35元，涨幅9.6%。据悉，这波活牛涨价，目前主要集中在东北、内蒙、河北、河南等北方地区。部分养牛户甚至公开表示：“不给20元一斤，牛不卖！”要知道，在价格最低迷的2024年，15元一斤的价格就已算“高价”。这种上涨趋势不仅体现在国内现货市场，在进口牛肉领域，价格波动甚至更为剧烈。数据显示，近期进口牛肉价格在一天之内出现多次上涨，最高单日涨幅甚至高达1500元/吨。据肉交所权威成交数据显示，目前巴西两大牛肉出口企业Marfrig和JBS的件套产品价格出现直线拉升。其中，MF件套价格高达51400元/吨，较前一日上涨了1500元/吨；JBS件套均价达到53200元/吨，一日涨幅为1200元/吨。从清明节至数据统计日期间，JBS的件套价格已从49500元/吨上涨至53200元/吨，涨势之迅猛，令人侧目。与此同时，消费者在市场上也能明显感受到涨价的气息——曾经跌到20多元一斤的国产牛腿肉、牛腱肉，如今基本都已重返30元大关之上，部分地区甚至接近40元，价格重回高位。30元以下的国产牛肉如今在市场上已难觅踪影。二、关税飙至125%，牛肉变成奢侈品那么，牛肉为什么突然涨这么猛？综合来看，背后至少有三大因素叠加发力，推动了这一轮价格快速上行。1、关税政策调整引发“看涨预期”，进口牛肉骤减抬高整体市场价格。关税博弈的背景下，中国宣布对原产于美国的所有进口商品加征到125%，政策于4月12日正式生效。而在此之前，就已经有数据显示，美国牛肉对华出口量已从2025年2月的每周2000吨以上骤降至3月下旬的每周不足54吨，近乎“清零”。 美国牛肉曾是中国市场上性价比较高的进口来源之一，占据了相当份额。其大规模退出，在供需结构上形成了缺口。而这个缺口的传导效应十分显著：巴西、阿根廷、乌拉圭等南美牛肉供应国迅速成为替代来源，集中采购又推高了这些国家的出口报价，进口成本同步上涨。更关键的是，这一政策变化激发了市场“价格将持续上涨”的情绪预期，加剧了上游养殖户“压栏惜售”行为，进一步推高了国内市场的供需矛盾。2、国内牛群数量减少，供应侧收紧成为深层推力。除了进口端的“外部冲击”，价格上涨也来自于过去三年国内牛肉产能的持续缩减。自2023年以来，受低迷行情和进口牛肉大量涌入的双重打击，国内养殖利润大幅收缩，亏损面一度超过65%。大量中小养殖户退出市场，肉牛产业进入深度调整期。农业农村部数据显示，2024年全国能繁母牛存栏量同比下降达8%，这意味着基础繁殖产能明显不足，当前育肥牛出栏量锐减。近期商务部召开了进口牛肉保障措施案听证会上，也有信息指出：2023年，我国牛肉自给率已经从2019年的80%下降至约72%；同期，屠宰企业的平均屠宰量相比2019年减少了32.2%。企业屠宰规模缩小，生产效率明显降低。而在近期养殖成本高企、价格反弹预期强烈的背景下，许多养殖户选择“压栏惜售”，进一步减少市场上的活牛供应。供给端“收缩+惜售”的双重效应，价格上涨雪上加霜。3、餐饮端复苏，火锅店、烧烤店等终端需求激增拉动价格回升。牛肉价格大涨的另一关键推手，是下游消费端的强劲复苏，特别是餐饮行业的回暖与品类创新带动了牛肉需求持续走强。根据中物联食材供应链分会数据，2024年中国人均牛肉消费量约为7.3千克/人，虽然较以往有所提升，但仍远低于阿根廷（64千克）、美国（25.3千克）等国家，甚至低于韩国、日本等亚洲邻国。这代表着我国在牛肉消费上还有巨大的增长空间与结构性潜力。2024年下半年，随着“生烫牛肉米线”、“鲜切牛肉火锅”、“酸汤牛肉”、“渣渣牛肉”等新消费品类爆火，牛肉在餐饮端的使用频次和单品热度迅速攀升。去年9月，内参君就有观察指出，“降价牛肉拯救了不少餐厅”，而如今，价格反弹再次印证了这一轮牛肉热潮的持续性和广泛性。特别是在火锅、烧烤、自助餐等高频场景中，牛肉正逐渐取代部分猪肉或羊肉。这种消费升级趋势，与产业供给收缩叠加，也可能不断放大牛肉的市场价格张力。三、低价烤肉自助最为遭殃，商家：“找肉找疯了”“店里生意刚有点起色，就给我来了这么个事儿。”哈尔滨一家烤肉店店主在短视频上苦笑着吐槽。他原本采购的肥牛单价是72元/公斤，如今涨到了接近100元，关键还不一定订得到货。他只得换用“平替款”，但连这类平替肉也已涨至82元/公斤。“我们的108元外带套餐已经接近成本临界点了。”他无奈地说。另一位来自福州的烤肉店主，也在社交平台上表示：套餐价格不动，肉的品质也坚决不动。但为了维持运营，不得不微调菜单结构。“我们保证不降低任何一款肉品的品质，也绝不会偷偷减少份量。”他强调说，“但出于成本考虑，原本139元套餐中三款招牌牛肉，我们不得不取消其中一个选择，改为牛嫩肉或猪五花进行替换。”对于这些中小商家而言，“牛肉涨价”带来的不是简单的成本压力，而是整个商业模型的失衡：原材料价格上涨、供应链不稳定、替代品也在涨，原本靠性价比和品类组合打下的“价格护城河”，一夜之间变成了“达摩克利斯之剑”。过去两年，牛肉价格的短期下行，一度催生出“60元实现牛肉自由”的自助烤肉热潮，鲜切牛肉等成了餐厅的流量密码，商家竞相内卷：9.9元试吃、午市半价……低价狂欢背后，靠的是对供应链的极限压榨。在餐饮业，尤其是以“低价无限畅吃”为卖点的牛肉自助模式中，利润空间原本就十分有限。如果选择提价，就可能失去大量价格敏感型消费者；但如果选择压缩成本、牺牲肉品质量，又会直接动摇品牌的口碑基础。核心竞争力只能是供应链的稳定性与成本控制能力。眼下的这轮牛肉涨价，正在让“低价牛肉自由”模式陷入前所未有的考验。未来对这类餐厅来说，只剩下两条路：要么卷死同行：少数具备上游直采能力的玩家，通过控源头、控成本、控品质继续降维打击，比如建立自产+冷链+现切体验闭环，并辅以会员体系锁住复购；要么被潮水拍死：一旦牛肉价格反弹30%、40%，而自身又没有弹性空间的商家，只能面临被迫涨价、顾客流失、关店的连锁反应。 这次牛肉涨价，不会立刻终结牛肉自助的故事。但它必将淘汰一批只靠“价格幻觉”活着的泡沫品牌。四、小结牛肉价格未来会是怎样的走势？餐企老板内参认为，短期内是震荡上行，但“暴涨”难持续，当前市场一度恐慌，部分经销商和冷链商提前囤货，短期形成“人为涨价”现象。随着市场情绪缓解、库存逐渐释放，国内肉牛养殖和屠宰企业也在加快布局，供给端将适度补位，会抑制价格进一步暴涨。若未来政策上允许从更多国家放宽进口或调整关税结构，价格有望回落至相对合理区间。大众对牛肉的消费本就有限，当价格超过心理预期时，会主动降低消费频率或选择其他品类。这批牛肉餐饮想要熬过去，应该怎么办？1. 控制采购成本：找“平替”与上游合作。寻找稳定可控的国产供应链，减少对高关税进口牛肉的依赖；采用 “性价比肉种”进行部分替换（如牛嫩肉、牛腩、鸡腿肉、猪颈肉等），优化菜品呈现；有条件的品牌可以尝试自建上游或联合采购、锁价等策略，规避原材料波动带来的风险。2. 重构套餐逻辑：既保牛肉，也控成本。不打“牛肉畅吃”高消耗招牌，转而主打“限量供应”与“精选推荐”，避免过度消耗；改变套餐结构，例如：用牛肉作为点睛之笔，而非堆量主角，辅以更多非牛类菜品，客户体验感知影响不大，但成本压力缓解明显。3. 提升附加值：服务+体验+场景。打造“明档现切”“鲜肉现烤”等体验感强的消费场景，强化“值”的认知；引入甜品、小食、自助饮品等“高感知低成本”内容，提升整体体验感；加强会员体系，绑定复购，提高客户粘性。

来自 SeafoodMedia 消息， 俄罗斯鳕鱼卵正成功开拓中国市场。今年四月釜山拍卖会上，中国买家首次参与俄罗斯鳕鱼卵的竞价争夺。中国市场对这一海洋超级食品的兴趣，主要得益于俄罗斯鳕鱼捕捞协会(PCA)去年推出的专项推广计划。对俄罗斯渔业而言，市场多元化仍是一项关键任务。受制裁影响，冷冻鳕鱼和鳕鱼片价格下跌，俄罗斯鳕鱼捕捞协会(PCA)积极寻找并开发新的供应路线。俄罗斯鳕鱼捕捞协会(PCA)表示，鳕鱼卵约占鳕鱼产业出口总收入的18%。该产品的主要出口市场传统上为日本和韩国，分别占56%和42%。这些市场的消费量增长停滞，给价格带来了压力。2024年，鳕鱼卵出口量约为3.7万吨，价值1.94亿美元。如果出货量保持在2023年的水平，出口货币价值将下降21%。俄罗斯市场的需求较为温和，鳕鱼捕捞协会(PCA)估计，其需求量约为3000吨罐装和腌制的散装盐渍鳕鱼卵。在此情况下，俄罗斯鳕鱼捕捞商将目光投向了中国，因为中国对高品质天然食品的需求日益增长。鳕鱼捕捞协会(PCA)认为，从长远来看，如此庞大的买家出现或将减少当前市场上的供应过剩状况，稳定价格。对鳕鱼卵产量和批发价格的分析清楚地显示出一种趋势：产量在增长，价格在下跌。海洋渔业船队(Okeanrybflot)商务总监Andrey Buzin也注意到，日本传统市场上的鳕鱼卵消费量在下降。在他看来，在这种情况下，最合理的解决方案是寻找新市场，包括在中国创造机遇。鳕鱼卵并非中国市场的典型产品，其在中国市场的消费量微乎其微，其主要销售渠道是日式料理餐厅，而国内鳕鱼卵消费文化尚未形成。大量运往中国的鳕鱼卵被运往日本加工再出口。有鉴于此，鳕鱼捕捞协会(PCA)决定从零开始，在中国创造一个细分市场，以确保鳕鱼卵在中国国内消费的稳定性。作为这项工作的一部分，该协会于去年启动了一项新产品推广计划，并发起了一项市场营销研究，以深入了解消费者的偏好。在中国市场，鳕鱼卵被定位为一种新型超级食物。Tralflot公司指出，随着人们对健康饮食和长寿的关注度不断提高，该产品的营养价值使其极具吸引力。鳕鱼卵富含蛋白质、脂肪含量低，富含维生素A、E和B12，有助于身体在患病后恢复并增强免疫系统。俄罗斯鳕鱼捕捞协会(PCA)成员公司在鳕鱼捕捞作业中使用的现代高科技船只，确保了鳕鱼卵的生产符合最严格的国际质量和安全标准。俄罗斯鳕鱼捕捞协会(PCA)认为，鳕鱼卵完全有可能融入中国的饮食文化，但要想在中国市场取得成功，就必须开发出适合当地消费者的新产品。2025年，俄罗斯渔民计划将鳕鱼卵对华供应量增加至1000吨，是去年的两倍。

来自SeafoodNews消息，全俄渔业生产者协会(VARPE)称，俄罗斯渔民认为其产品对泰国的出口增长潜力巨大，并期望两国之间的直接谈判能为此提供便利。该协会代表团参加了泰国金枪鱼生产者协会季度会议，会议期间，泰国公司概述了其对原材料的需求，而俄罗斯公司则谈到了出口机会。双方讨论了从俄罗斯供应蓝鳍金枪鱼、太平洋鲑鱼和贝类(主要是蜗牛)的前景，活动结束后，各公司将继续单独讨论交易细节。在俄罗斯农业专员的协助下，12个从俄罗斯联邦向泰国供应鱼产品的项目正处于不同实施阶段，包括出口鱼糜、雪蟹、卤虫(artemia)等。俄罗斯公司对泰国市场很感兴趣，泰国拥有强大的鱼类罐头加工业，也是鱼罐头出口的世界领导者。泰国通过国内生产和进口来满足其对原材料的需求。2024年，泰国购买了价值40亿美元的鱼产品。全俄渔业生产者协会(VARPE)表示，俄罗斯对泰国的出口量较小，但增长潜力巨大。